Allergenkennzeichnung im Rahmen der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)
Auf Grundlage der neuen LMIV (Lebensmittel-Informationsverordnung der EU) sind wir verpflichtet ab dem 13. Dezember 2014 die 14 Hauptallergene in den einzelnen Speisen auszuweisen.
Deklarationspflichtige Hauptallergene
Die 14 deklarationspflichtigen Hauptallergene also Zutaten und Stoffe die bei
Allergikern - Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können.
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
( Mehlspeisen, Suppen, Bier, Wurstwaren, Kuchen, Schokolade, …)
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Suppen, Soßen, Würzpasten......)
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Frikadellen, Mayonnaise, Nudeln, Kuchen, Gebäck....)
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Soßen, Suppen, Fonds....)
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Brot, Brötchen, Kuchen, Schokolade, Pommes Frites, aromatisierter Kaffee....)
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Brot, Kuchen, Schokocreme, Suppen, Soßen, Mayonnaise, Ketchup, Käse.....)
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
( Brot, Kuchen, Gebäck, Bratwurst, Schokolade, Suppen, Soßen,
Desserts, Marinade, Wein....)
Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
( Brot, Kuchen, Brühwurst, Rohwurst, Joghurt, Käse, aromatisierter Kaffee....)
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Suppen, Soßen,
Dressings, Essig, Curry....)
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Suppen, Soßen,
Dressing, Mayonnaise, Ketchup, Käse.....)
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Brot, Knäckebrot, Salate, Marinaden, Desserts.....)
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l
( Trockenobst, getrocknete Gemüse, gesalzener Trockenfisch, Sauerkraut,
Fruchtsaft, Brot, Pilze, Wein, Bier.......)
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Brot, Gebäck, Pizza, Suppen, Soßen, Dressing, Mayonnaise, Ketchup, Käse.....)
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
( Schnecken, Oktopus, Tintenfisch, alles an Muschelarten....)
Liebe Kundin, lieber Kunde,
Für Fragen oder weitere Informationen
stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Ihr Party-& Cateringservice Ress